Le parmentier du Sud

Marre du hachis parmentier ?! Voici une nouvelle recette originale qui vous changera de ce plat traditionnel !

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400g de parmentier
• 4 gousses d'ail
• 40g d'olives noires denoyautées
• 2 oignons
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 200g de filets de sardines nature ou à la tomates
• Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200°C. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau. 

2. Pelez les oignons et émincez-les. Lavez et épépinez et coupez les poivrons en dés. 

3. Dans une poële avec un peu d'huile, faîtes fondre l'oignon et les dés de poivron. Laissez cuire 10 min. Réservez. Coupez les filets de sardine en morceaux et ajoutez-les au mélange oignon-poivron. Salez et poivrez

4. Pelez et hachez finement l'ai. Coupez les olives en petits morceaux. Passez les pommes de terre au presse-purée et ajoutez l'ail et les olives.

5. Mettez la purée dans un plat individuel, couvrez de la préparation aux sardines et réchauffez quelques minutes au four